Le Romanesque Le Bar des Dames Les Caves

Le Bar des Dames

Face à l’horizon infini, le Bar des Dames s’impose comme un lieu de vie raffiné, baigné de lumière et ouvert sur la mer. Du premier éclat du matin aux lueurs dorées du crépuscule, il offre un cadre d’exception où chaque instant se savoure avec élégance et douceur.

Pensé comme une escale gourmande tout au long de la journée, le bar accueille ses hôtes pour un tea time délicat, un apéritif d'exception, ou une pause raffinée autour de snacks et encas gastronomiques. Chaque proposition met à l’honneur la qualité des produits, soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux, dans une approche sincère et responsable du goût.

À la carte, des cocktails signatures imaginés comme de véritables créations, mêlant savoir-faire, inspirations marines et notes subtiles, se dégustent face à la mer, accompagnés de bouchées élégantes et gourmandes. Les saveurs s’expriment avec justesse, dans un équilibre parfait entre générosité et sophistication.

Lieu de contemplation et de convivialité feutrée, le Bar de Maison Douce Epoque invite à s’abandonner au rythme de la mer, pour une expérience sensorielle et gastronomique rare, où le luxe se vit dans la simplicité maîtrisée et l’authenticité des instants partagés.

Le Chef barman

Maël Ribeiro

À la Maison Douce Époque se rencontrent gastronomie et art de vivre à la française. Le Bar des Dames est dirigé par Maël Ribeiro, Chef Barman, dont la vision moderne de la mixologie enrichit l’expérience des hôtes.

Fort de près de dix ans d’expérience dans l’hôtellerie et la restauration haut de gamme, il a évolué au sein d’établissements prestigieux en France et à l’international. Son parcours l’a notamment conduit à Ashford Castle en Irlande, hôtel cinq étoiles emblématique, où il crée des cocktails saisonniers inspirés des produits du jardin et anime des dégustations de spiritueux pour une clientèle internationale.

Il poursuit ensuite son évolution au Normandy à Deauville, établissement reconnu de la côte normande, en tant qu’Assistant Chef Barman. Il y encadre les équipes, organise des masterclass autour des grands spiritueux et contribue à maintenir les standards de service de l’hôtellerie de luxe.

Certifié WSET en vins et spiritueux, Maël développe aujourd’hui à la Maison Douce Époque une carte de cocktails signature inspirée par la saisonnalité, les produits d’exception et l’élégance de la gastronomie, dans l’esprit des grandes maisons et des établissements reconnus par le Guide Michelin.